Yudofu

Yudofu cũng là một trong những món ăn nổi tiếng của Nhật Bản. Món ăn bắt nguồn từ thành phố Kyoto. Bản chất nó là món đậu phụ luộc. Tuy nhiên không giống với những món đậu phụ luộc của Việt Nam, Yudofu có một cách chế biến mang hương vị đặc trưng riêng không lẫn lộn vào đâu được.

Yudofu thường được để trong bát to màu nâu. Trong đó có những miếng đậu phụ được nấu với nước dùng có vị hải sản, thêm lát gừng tươi hình hoa và vài nhánh đậu cô-ve xanh non trang trí, lại có một chút hạt mè đen rắc vào thơm thơm. Khi ăn, bạn kèm với 2 loại gia vị là yuzu kosho và ponzu.