Yóutiáo hoặc bánh mì chiên

Youtiao được biết đến ở miền Nam Trung Quốc với tên Yu Char Kway là một dải bột chiên dài có màu nâu, cũng phổ biến trong các món ăn Đông Á và Đông Nam Á khác. Thông thường, youtiao được ướp muối để có vị mặn vừa và được xẻ nhẹ trên thân bánh để có thể xé đôi theo chiều dọc. Youtiao thường được ăn vào bữa sáng như một món ăn kèm với cháo gạo, sữa đậu nành hoặc sữa thông thường pha với đường. Youtiao còn có thể được biết đến với tên gọi là bánh quẩy Trung Quốc, que dầu Trung Quốc, bánh rán que Trung Quốc, bánh mì Trung Quốc và bánh mì chiên. Trong ẩm thực Việt Nam, nó được biết đến với cái tên phát âm gần giống với cách phát âm của người Quảng Đông là dầu cháo quẩy, hay đơn giản là bánh quẩy.

Youtiao là một món ăn sáng ngon miệng khác nên thử trong chuyến đi đến Trung Quốc. Món ăn này được làm bằng cách lấy bột nhào sẵn cán thành bánh mì và chiên trong chảo ngập dầu nóng. Như bạn có thể đoán ra, bánh mì que chiên có thể khá nhiều dầu mỡ. Youtiao thỉnh thoảng được nhúng vào nhiều loại nước khác nhau, chẳng hạn như súp xiufen và nước tương. Youtiao cũng là một thành phần quan trọng của một số món ăn trong ẩm thực Thượng Hải. Cách tốt nhất để ăn bánh mì Trung Quốc là nhúng chúng vào bát sữa đậu nành nóng của Trung Quốc, hoặc dòujiāngtrong tiếng Trung.