Xôi hạt sen lá dứa
Xôi hạt sen lá dứa là một món ăn thường xuất hiện vào dịp Trung Thu với lớp xôi xanh bát ngát dẻo dẻo, bùi bùi quyện cùng hạt sen trắng nõn tạo nên vị ngon khó cưỡng, độc đáo. Tuy nhiên, để làm được món này thì cũng khá đơn giản thôi!
Nguyên liệu:
- 300gr gạo nếp
- 100gr hạt sen khô
- 10 lá dứa
- 50ml nước cốt dừa
- Gia vị: Đường, muối
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Hạt sen khô ngâm nước khoảng 3 tiếng để nở mềm rồi vớt ra rửa sạch. Bắt nồi nước sôi, cho hạt sen vào luộc tầm 15 phút đến khi chín mềm, vớt ra. Làm sạch lá dứa, cắt nhỏ. Sau đó, bỏ vào máy xay sinh tố 7 lá dứa với 300ml nước, xay đến khi nhuyễn rồi dùng rây lọc lấy nước lá dứa. Gạo nếp đem vo sạch rồi cho nước lá dứa vừa lọc vào nếp , ngâm khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm cho nếp nở.
- Bước 2: Hấp xôi: Sau khi ngâm nếp xong thì đổ bỏ nước, cho nếp vào tô. Bỏ hạt sen vào tô nếp, thêm 2 muỗng cà phê nước cốt dừa, ¼ muỗng cà phê muỗi rồi trộn đều. Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp nếp, cho vào nước 3 lá dứa còn lại. Lưu ý cho nếp vào xửng và tạo các lỗ tròn để xôi dẻo, ngon hơn. Để hấp xôi trong vòng 20-30 phút đến khi mềm hoàn toàn. Cuối cùng, lấy xôi ra và cho vào 2 muỗng canh đường, trộn đều là hoàn thành.
- Thành phẩm: Xôi hạt sen lá dứa với lớp nếp dẻo mềm, kết hợp cùng hạt sen bùi bùi cùng vị ngọt ngào của đường để tạo nên một món xôi thơm ngon, đặc biệt là trong dịp Trung Thu.
