Xôi hạt sen chà bông

Nguyên liệu:

• Gạo nếp ngon: 150gr
• Hạt sen tươi: 100gr
• Chà bông: 20 – 50gr
• Trứng cút: 10 trứng
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Dầu ăn, gia vị hàng ngày

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

• Nếp vo sạch, cho vào nước ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng.
• Hạt sen tươi bỏ tâm sen, rửa sạch, để ráo.
• Trứng cút đem luộc chín, lột vỏ.
• Hành lá đem cắt nhuyễn.
• Hành tím cắt/ bào khoanh mỏng.

Nấu xôi với nồi cơm điện

• Cắm điện nồi cơm, cho nước vào nồi, bật chế độ “cook” – nấu.
• Nước sôi cho hạt sen vào luộc trong 5 – 7 phút.
• Đổ gạo nếp đã xả sạch và để ráo vào nấu chung.
• Lưu ý lượng nước trong nồi sau khi cho nếp vào chỉ được sâm sấp mặt nếp, nhiều nước hơn xôi nấu xong sẽ bị nhão.
• Đậy nắp lại, bật chế độ “cook” – nấu lần 2, nấu đến khi xôi chín là được.

Làm mỡ hành và hành phi

• Bắt chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành tím.
• Hành tím thơm vớt ra để riêng.
• Cho ½ dầu hành đang sôi vào chén hành lá đã cắt nhuyễn để làm mỡ hành.
• ½ phần dầu phi hành còn lại cho vào xôi vừa được nấu chín, xới đều lên để hạt xôi tơi và thơm hơn.