Xôi chim bồ câu

Nguyên liệu:

• Gạo nếp cái hoa vàng: 500g
• Chim bồ câu: 1 con
• Hành khô: 50g
• Gia vị vừa đủ

Cách làm:

• Gạo nếp ngâm nở qua đêm, sau đó vo sạch để ráo nước, trộn cùng một chút muối trắng rồi cho vào chõ hấp.
• Chim bồ câu chặt thành từng miếng rồi đem băm nhỏ cả xương (nếu là chim non). Sau đó ướp gia vị cho ngấm.
• Hành phi cho vàng, cho 2/3 hành phi thơm ra bát để ráo dầu.
• Gạn bớt dầu trong chảo, sau đó cho thịt chim đã băm nhỏ vào xào chín.
• Khi thấy xôi đã chín, dùng muôi đánh đều cho xôi tơi.
• Sau đó cho thịt chim đã xào ở trên vào và hấp thêm 5 phút là chúng ta đã hoàn thành xong món xôi chim bồ câu cho cả nhà rồi
• Rắc ít hành phi thơm lên trên và mời mọi người thưởng thức.