Vịt om hoa chuối
Vịt om hoa chuối là một món ăn đặc sản mang đậm nét đẹp ẩm thực vô cùng sáng tạo trong việc kết hợp giữa thịt vịt và các loại gia vị phong phú của người Điện Biên.Vịt om hoa chuối là món ăn thường thấy trên mâm cơm của người dân nơi đây và cũng là một trong những món chính được chế biến trong những dịp lễ hội, ngày tết, cưới hỏi.
Để làm ra được món vịt om hoa chuối chuẩn vị, người ta đã phải lặn lội lên rừng tìm hái những bắp bi hay còn gọi là hoa chuối rừng. Hoa chuối nhà cũng chế biến được nhưng phải là chuối rừng thì món ăn mới đậm đà hương vị. Thịt vịt để chế biến món vịt om hoa chuối phải là vịt bầu, giống vịt to, bơi dưới nước, thịt nhiều và thơm ngon hơn các giống vịt khác. Vịt mổ xong dùng dao băm thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với hạt dổi nướng giã nhỏ, hạt mắc khén nướng, nước mắm, muối, cùng các loại rau thơm khác như hẹ, lá gừng, mùi tàu,... Dừng chân tại các bản làng ở Điện Biên, thưởng thức món vịt om hoa chuối, nhâm nhi chén rượu ngô trên ngôi nhà ven suối cùng tiếng suối chảy róc rách là những trải nghiệm khó quên trong lòng mỗi du khách khi đến đây.
