Vịt nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- Vịt 1 con
- Tỏi 1 muỗng canh(băm nhỏ)
- Hành tím 1 muỗng canh(băm nhỏ)
- Gừng 1 muỗng canh(băm nhỏ)
- Sốt ướp xá xíu 1 gói( khoảng 70gr)
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Sa tế 1 muỗng canh
- Dầu màu điều 1 muỗng canh
- Ớt bột 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
- Vịt mua về đem mổ, loại bỏ hết lông và lông tơ, rửa sạch với nước. Sau đó, mở phần bụng vịt ra, loại bỏ hết nội tạng.
- Chà xát muối nhẹ nhàng toàn bộ thân vịt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch và để vịt ráo nước.
Ướp vịt
- Ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh sa tế.
- Thêm vào 1 muỗng canh mỗi loại: tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn vào, cho vào 1 gói sốt ướp xá xíu (chừa lại khoảng 2 muỗng canh để sử dụng sau).
- Sau cùng, trộn đều hỗn hợp gia vị cho thấm đều vào thịt vịt, cả trong lẫn ngoài, để yên trong khoảng 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
Nướng vịt
- Cho vịt lên vỉ và bắt đầu nướng, trở mặt thịt vịt thường xuyên để tránh cháy khét, nướng đến khi thịt vịt vàng đều cả 2 mặt.
- Lúc này bạn có thể phết đều phần nước sốt ướp xá xíu còn giữ lại trước đó lên toàn bộ thân vịt, nước sốt giúp vịt bóng mướt, giữ cho thịt ẩm mà không bị khô.
- Sau cùng rắc hết ớt bột lên trên mặt vịt là hoàn thành.
- Thịt vịt lên màu vàng ươm đẹp mắt, thêm sắc màu bắt mắt của sốt ướp giúp thịt trông vô cùng hấp dẫn, thêm vào đó là mùi thơm lừng cuốn hút, đậm vị ớt khô cay nồng.
- Khi ăn bạn có thể thấy thịt ẩm mềm mà không khô cứng, lớp da bên ngoài giòn giòn, phần thịt bên trong thấm đều gia vị mặn ngọt cay kết hợp hài hòa, ăn kèm muối tiêu chanh, muối ớt xanh và rau sống là chuẩn vị nhé!
