Vịt nấu khoai môn
Vịt nấu khoai môn vừa ngon vừa dễ ăn, đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn gia đình bạn vào những dịp cuối tuần.
Nguyên liệu:
- Vịt: ½ con
- Khoai môn: 300gr
- 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng
- Gia vị: đường, muối, nước mắm....
- Nước dừa, gừng, rượu trắng
- Bún, rau, xà lách ăn kèm, hành lá
- Nước chấm ăn kèm: 2 viên chao trắng, đường, chanh
Cách làm:
- Củ gừng rửa sạch, giã nát trộn chung với rượu trắng.
- Vịt rửa sạch, chặt thành khúc nhỏ, chà hỗn hợp rượu và gừng lên khắp thân vịt để khoảng 20 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Cho thịt vịt vào thau, thêm hành khô đã giã nhỏ, chao trắng, chao đỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu, trộn đều gia vị rồi để yên trong 2 – 3 tiếng.
- Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng phi tỏi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi, xào cho săn với lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, nấu trong 20 phút.
- Trong khoảng thời gian này, bạn gọt khoai môn, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Pha nước chấm với các nguyên liệu: 2 viên chao trắng, 1 muỗng cà phê đường, vài giọt chanh, tán nhuyễn chao để hòa tan các nguyên liệu.
- Khi nồi thịt vịt nấu đủ 20 phút, bạn thêm nước dừa hoặc nước sôi nóng vào cho ngang mặt thịt vịt, nấu trên lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu tiếp khoảng 40 – 45 phút rồi cho khoai môn và nấu cùng.
- Khi thấy khoai môn mềm, bạn nên nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, tắt bếp cho thêm hành lá thái nhỏ vào. Múc ra tô và ăn cùng với bún, rau ăn kèm và nước chấm.
