Trứng cuộn khoai lang tím

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng
• 2 - 3 lá xà lách
• hành lá, gia vị
• 50g bột mì
• 100ml nước
• 1 củ khoai lang tím
  
  

Cách làm:

• Hấp chín khoai lang, lăn thành dải.
• Đập trứng ra bát, cho muối, hành lá vào rồi đánh đều.
• Trộn bột mì với nước và tráng bột lên chảo thành từng lớp mỏng.
• Tráng trứng mỏng.
• Đặt 1 lớp bột lên mặt trứng rồi cho xà lách lên trên, trải thêm 1 lớp bột lên trên xà lách rồi đặt khoai lang vào và cuốn chặt.