Trứng chiên rau củ

Nguyên liệu:

• Trứng vịt hoặc trứng gà 3 quả
• Đậu Hà Lan 50 gr
• Nấm kim châm 35 gr
• Thịt xông khói 2 lát
• ¼ củ cà rốt, ngô ngọt, hành tím, hành lá
• Gia vị, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu,…
• Dụng cụ: nồi, chảo

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Bắc nồi đun sôi nước để luộc chín tới đậu Hà Lan và ngô ngọt, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Rửa sạch hành tím, hành lá, cà rốt.
• Tất cả đem thái thật nhỏ.
• Nấm kim châm cắt đuôi, rửa sạch, ngâm nước muối và cắt thật nhỏ.
• Đập trứng vào bát, đánh tan cùng 1 chút muối.
• Tiếp đến cho rau củ, thịt xông khói, nấm kim châm đã sơ chế vào trộn cùng và nêm nếm thêm gia vị.

Chế biến trứng chiên rau củ:

• Cho dầu vào chảo, đợi khi dầu sôi già thì đổ từ từ trứng vào.
• Dàn đều trứng ra mặt chảo, chiên đến khi chín vàng đều 2 mặt.
• Khi trứng chín thì tắt bếp, rắc lên trên một chút hạt tiêu và ăn nóng.