Trứng cà ri

Nguyên liệu:

• 5 quả trứng gà
• Vài lá cà ri, 1 quả cà chua
• 1 củ hành tây, 1 củ sả, 2 quả ớt
• 1 quả me, 1 nhánh gừng
• 1 ít dừa nạo
• Gia vị: Hạt nêm, bột nghệ, bột ớt, bột cà ri dầu ăn

Cách làm:

• Dừa khô cho ra bát, rót nước ấm nóng vào, để 5-10 phút rồi vắt lấy nước cốt. Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua xay nhuyễn. Me cho ra bát, rót vào ít nước sau đó lọc ra rây để lấy phần nước. Sả bóc vỏ ngoài, đập dập.
• Với trứng gà bạn bắc lên bếp, luộc chín rồi bóc vỏ. Đem chiên sơ rồi dùng tăm xăm nhẹ vào từng quả trứng. Chỉ là 1 thao tác phụ nhỏ thôi, thế nhưng sẽ giúp cho trứng khi đun cùng nước sốt cà ri thêm thấm và ngấm vị.
• Bắc chảo lên bếp, làm nóng chút dầu ăn rồi cho sả, gừng, tỏi, ớt, lá cà ri vào thơm. – Cho đến khi các bạn thấy mùi thơm nức và sắc xào chuyển sang màu đồng bạn thêm cà chua vào đảo.
• Tiếp tục thêm 1/2 muỗng canh bột ớt, 1/2 muỗng canh bột cà ri và 1/3 muỗng canh bột nghệ vào đảo đều. Thêm nước me và nước cốt dừa.
• Cuối cùng là thêm trứng và đun cùng chừng 10 phút rồi cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.