Trứng cá chiên giòn

Nguyên liệu:

Cách thực hiện:

Bước 1. Sơ chế trứng cá: Trước tiên, bạn ngâm trứng cá cùng 100 ml rượu trắng 20 phút để trứng cá không còn tanh. Sau đó, bạn rửa sạch cá lại với 2 - 3 lần nước rồi để ráo.
Bước 2. Hấp trứng cá: Bạn cho 250 gr trứng cá vào xửng hấp cùng 50 gr gừng cắt lát và 50 gr sả đập dập trong 15 phút để trứng được thơm và chín mềm. Khi trứng cá đã chín, bạn lấy trứng cá ra và đợi khi cá nguội, bạn phết sa tế đều khắp mặt cá rồi cho cá vào lò vi sóng nướng trong 10 phút.
Bước 3. Chiên cá: Bạn chuẩn bị 200 gr bột chiên giòn với 300 ml nước, trộn đều hỗn hợp rồi cho 250 gr trứng cá còn lại vào thau bột rồi lăn đều cho bột phủ kín cá. Bạn cho 300 ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho trứng cá vừa nhúng bột vào chiên giòn hai mặt trong 15 phút. Khi cá đã vàng và giòn, bạn vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu.
Thành phẩm: Chỉ trong chốc lát, bạn đã có trứng cá sa tế và trứng cá chiên giòn thơm ngon, đậm đà. Trứng cá béo, thơm cùng sa tế cay cay hay trứng cá chiên giòn với lớp vỏ giòn rụm còn bên trong béo mềm khiến bạn cứ muốn ăn mãi.

Khách quan đầy đủ chính xác