Tôm rim thơm
Nguyên liệu:
- Tôm tươi 300 gr(tôm bạc thẻ hoặc tôm đất)
- Thịt ba chỉ 200 gr
- Thơm 1/4 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Ớt sừng 1 quả
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Dầu điều 1 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 5 nhánh
- Tỏi 3 nhánh
- Ớt sừng 1 quả
- Gia vị 1 ít
Cách làm:
Sơ chế tôm và thịt:
- Tôm bạn cắt phần râu tôm và gai trên đầu tôm, lấy phần phân tôm trên đầu, chỉ tôm và làm sạch tôm rồi để nguyên con dùng dao khứa 1 đường trên lưng tôm để món ăn thêm đẹp mắt.
- Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Hành tím, tỏi bạn bỏ vỏ rồi băm nhỏ, ớt sừng cắt lát, hành lá cắt khúc, hành tây cắt múi cau rồi cắt khúc vừa ăn.
- Thơm khi mua bạn nhờ người bán cắt mắt hoặc tự cắt mắt tại nhà, sau đó bổ đôi và cắt miếng vừa ăn.
Xào thịt và tôm:
- Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi chảo nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu điều và phi thơm hành tỏi, tiếp đó bạn cho thịt ba chỉ và tôm vào xào cho tới khi thấy thịt tôm chuyển màu đỏ.
- Nêm gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm, cho thơm vào bạn đảo đều và để rim khoảng 3 phút cho tôm và thịt thấm gia vị.
- Tiếp đến bạn cho thơm, hành tây, ớt sừng, đầu hành cắt khúc, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều nhẹ tay thêm 2 phút thì tắt bếp
