Tôm nướng me
Nguyên liệu:
- 1kg tôm
- 3 quả me chín
- Bột năng
- Ớt bột, chanh, tỏi băm, rau mùi
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tôm:
- Tôm sau khi mua về bạn tiến hành sơ chế nó. Trước hết, bạn xẻ một đường kéo dài từ đầu đến gần đuôi tôm dọc theo lưng để lấy ra đường phân của tôm và bỏ đi. Tôm nướng me bạn nên giữ nguyên vỏ, không nên bóc vỏ vì khi nướng tôm sẽ teo lại.
- Sau khi sơ chế tôm xong, bạn tiến hành ướp tôm. Cho một chút gia vị, tiêu và dầu ăn vào trong, trộn đều tay rồi ướp trong vòng 10 phút.
Bước 2: Nướng tôm:
- Có hai cách dùng để nướng tôm: nướng trực tiếp trên vỉ nướng bằng than và nướng bằng lò nướng.
- Nướng tôm trên vỉ nướng bằng than. Bạn xếp tôm lên vỉ rồi cho vỉ lên lò than. Khi nướng, bạn trở tôm đều tay và dùng cọ hoặc muỗng phết thêm dầu ăn lên mình tôm để tôm chín đều và không bị cháy khét. Nướng đến khi tôm có màu đỏ thì cho tôm xuống và để lên dĩa.
- Nướng tôm bằng lò nướng. Trước khi cho tôm vào lò, bạn làm nóng lò bằng cách bật lò chạy trước trong vòng 10 phút, ở nhiệt độ 150 - 180 độ C. Sau đó, bạn cho tôm vào trong lò rồi nướng trong khoảng 15 phút là được.
Bước 3: Làm sốt me:
- Hòa tan me vào trong nước ấm rồi dùng tay bóp nhẹ cho me tan ra hòa vào với nước. Sau đó, bạn dùng một cái rây, lọc bỏ đi phần hạt me. Tiếp đến, cho nước me đã rây vào đun sôi. Cho thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng ớt bột và tỏi băm nhuyễn vào hòa tan cùng 2 thìa bột năng. Liên tục khuấy đều để sốt me không bị khét.
- Bạn đun cho tới khi thấy nước me có vẻ sệt lại thì tắt bếp. Nếu chưa chua thì vắt thêm tí chanh và cho thêm rau mùi thái nhỏ vào.
- Sau khi đã có sốt me thì bạn cho sốt lên phần tôm vừa nướng là hoàn thành món ăn.
