Thịt trâu xào rau cần
Nguyên liệu:
- Thịt trâu 500 g
- Rau cần 100 g
- Cà chua 2 quả
- Tỏi 1 củ
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rau cần nhặt bỏ cuống già và rễ, tước bỏ bớt lá rồi đem rửa sạch sau đó thái rau thành các khúc 2 - 3 đốt ngón tay.
- Cà chua đem rửa sạch, bổ múi cau. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.Thịt trâu đem rửa sạch rồi thái ngang thớ thành các miếng mỏng to bản.
- Ướp thịt trâu:
- Cho thịt trâu đã thái vào 1 chiếc âu. Ướp thịt trâu với 1 nửa phần tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, chút bột nêm, bột canh, mì chính và hạt tiêu. Trộn đều rồi ướp 10 - 15 phút cho thịt trâu ngấm gia vị.
- Xào thịt trâu với rau cần:
- Phi thơm phần tỏi băm còn lại với 2 thìa dầu ăn rồi cho cà chua vào xào trước cho cà chua mềm.
- Nêm thêm bột canh, nước mắm rồi cho thịt trâu vào xào cùng. Để lửa lớn và xào nhanh tay.
- Xào khoảng 2 - 3 phút cho bớt nước do thịt trâu tiết ra rồi cho rau cần vào xào cùng. Đảo qua khoảng 1 phút rồi trút trâu xào rau cần ra ăn nóng.
- Thành phẩm:
- Thịt trâu chín mềm, đậm vị. Rau cần chín tới nên có độ giòn dễ ăn.
