Thịt ngỗng xào sả ớt
Thịt ngỗng xào sả ớt món ăn thơm ngon, rất hấp dẫn người thưởng thức. Nếu chưa bao giờ thử thì bạn hãy làm ngay nhé, chế biến khá đơn giản mà hương vị lại đặc sắc vô cùng.
Nguyên liệu:
- Lườn ngỗng: nửa cân
- Ớt cay: 2 quả
- Vài củ hành khô
- Sả tươi: 4 nhánh
- Gia vị nấu ăn thông thường: Hạt nêm, mì chính, muối, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ngỗng bạn nên chọn những con vừa tới. Không non quá cũng không già quá.
- Lọc riêng thịt ngỗng rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Phần xương bạn có thể nấu măng cũng ngon lắm đấy!
- Nếu có thời gian thì bạn mang thịt ngỗng đi thui rơm qua. Da ngỗng sẽ giòn mà thịt thơm hơn khi nấu ăn.
- Bước 2: Ướp thịt
- Mang thịt ngỗng đi ướp cùng chút gia vị theo công thức sau. Hạt nêm, dầu hào, mì chính, tiêu xay, hành băm với tỉ lệ 1:½:1:1:1. Dùng bao tay nilon trộn thật đều các nguyên liệu để thịt ngấm đều.
- Thịt ướp khoảng 60p là sẽ ngấm rồi mang đi chế biến.
- Trong khi đó để tiết kiệm thời gian thì bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Sả sau khi bóc bẹ già thì rửa sạch rồi thái lát mỏng. Ớt cay rửa sạch bỏ cuống thái sợi vừa ăn. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
- Bước 3: Thực hiện xào
- Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên bếp rồi cho hành băm vào phi thật thơm lên. Trút thịt ngỗng vào xào săn lại rồi bỏ riêng ra đĩa.
- Tận dụng lại chảo đó rồi cho 2 thìa dầu ăn khác vào rồi cho sả và ớt ngọt vào đảo đều tay. Khi rau củ đã tái thì cho thịt ngỗng vào xào cùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đảo đều. Khi các nguyên liệu chín tới thì tắt bếp. Hoàn thành món thịt ngỗng xào sả ớt thơm ngon rồi.
