Thịt bò chiên vừng
Nguyên liệu:
- Thịt bò 350 gr
- Cà chua 1 trái
- Dưa leo 1/2 trái
- Rau xà lách 30 gr
- Vừng trắng 1 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Bột ớt 1 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 3 muỗng canh
Cách làm:
- Sơ chế thịt bò:
- Thịt bò mua về dùng muối chà xát để khử bớt mùi hôi của thịt, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Dùng dao cắt thịt bò thành các miếng vuông dày khoảng 1 lóng tay.
- Ướp thịt bò:
- Cho thịt bò đã cắt ra một tô đựng. Để ướp thịt bò, bạn cho khoảng 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều hỗn hợp và ướp trong vòng 20 phút để thịt thấm gia vị.
- Sau khi ướp được khoảng 20 phút, bạn cho tiếp vào tô thịt bò 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê vừng trắng, 1 muỗng cà phê tương ớt. Trộn đều hỗn hợp thêm lần nữa và để thịt nghỉ khoảng 5 phút là được rồi đấy.
- Lưu ý: Với phần gia vị ướp còn dư trong tô, bạn có thể giữ lại để áo đều thịt sau khi chiên nhé.
- Chiên thịt bò:
- Trước khi chiên, bạn dùng tăm nhọn xiên qua từng miếng thịt bò.
- Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đun nóng chảo ở lửa vừa.
- Khi thấy dầu trong chảo bắt đầu sôi, bạn lần lượt thả hết các xiên thịt bò vào chảo, đảo đều trong vòng 2 - 3 phút, đến khi thịt săn lại, vàng đều các mặt thì tắt bếp.
- Sau khi chiên lần một, bạn cho thịt bò vào tô gia vị ướp còn dư, xốc đều cho gia vị thấm đều miếng thịt.
- Làm nóng chảo lại một lần nữa, rồi cho thịt bò vào chiên tiếp lần hai co thịt bò giòn. Chiên khoảng 1 - 2 phút thì vớt thịt ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, tắt bếp.
- Thành phẩm:
- Bạn trang trí ra dĩa một ít rau xà lách, dưa leo, cà chua. Rồi cho thịt bò lên trên là đã có thể đem dĩa bò chiên vừng ra bàn ăn để mời cả gia đình thưởng thức rồi đấy.
Các xiên thịt bò thơm lừng mùi vừng, thịt được chiên vàng đều, vừng thì giòn giòn áo bên ngoài. Bên trong thịt bò thì mềm thơm, thấm đều gia vị ướp nên vô cùng đậm đà. Món này bạn có thể dùng cùng với cơm nóng hoặc dùng riêng như một món ăn vặt đều ngon hết sẩy đó nha.
