Thị kho tàu chiên giòn

Bạn đã từng nghe qua thịt kho riệu, thị khoa tàu nhưng đã từng thử qua món thịt kho tàu chiên giòn chưa? Thịt kho tàu là món ăn phổ biến hằng ngày, nay thêm chút phá cách bởi lớp bột chiên vàng ươm, vừa giòn tan, vừa thơm nức sẽ tạo ra một món ăn mới lạ.

Nguyên liệu:

• 500g thịt bả vai.
• 200ml nước dừa.
• 1 thìa cà phê hành tím băm.
• 1 thìa cà phê tỏi băm.
• 2,5 thìa cà phê hạt nêm.
• 1 thìa nước mắm, 100g bột mì, dầu để chiên.
• Rau, củ, quả muối chua ăn kèm.

Cách làm:

• Thịt rửa sạch, cắt khối, ướp hạt nêm, nước mắm, để khoảng 20 phút – 30 phút cho thấm gia vị. Hành tím, tỏi băm.
• Làm nóng dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm, cho thịt vào xào săn, cho nước dừa vào, kho trên lửa nhỏ cho thịt vừa mềm, lượng nước còn khoảng 1/3, tắt lửa. Lấy thịt ra, để ráo nước, đem lăn qua bột mì khô, thả vào chảo dầu nóng chiên nhỏ lửa, lật mặt thịt cho da vàng và giòn đều 2 mặt, lấy ra, để ráo dầu.
• Cắt thịt ra, cho vào đĩa, dùng kèm với các loại rau, củ, quả muối chua tùy thích (rau muống, củ sen, gừng, hạnh nhân…).

Thành phẩm cuối cùng bạn có được là món thịt kho tàu chiên giòn ngoan đậm đà với từng miếng thịt mọng nước, lớp vỏ bên ngoài vừa dai vừa giòn.