Tép xào bông điên điển
Nguyên liệu:
- Tép đồng 200 gr
- Bông điên điển 200 gr
- Giá 50 gr
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 3 tép
- Hành lá 10 gr
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Giấm 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách làm:
- Sơ chế các nguyên liệu:
- Để làm sạch và khử mùi tanh của tép, khi mua về bạn rửa sạch với nước.
- Sau đó cho tép vào 1 cái thau pha 1 muỗng canh muối và 3 muỗng canh giấm, dùng tay bóp nhẹ khoảng 2 phút, rửa sạch lại 2 - 3 lần với nước, để ráo.
- Bông điên điển tước bỏ cọng cứng, lặt lấy bông sau đó rửa sạch, để ráo.
- Giá rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt bỏ phần rể, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tím bóc vỏ cắt lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Ướp tép:
- Ướp tép với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều và ướp 10 phút để tép thấm gia vị.
- Xào tép:
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp đến, bạn cho tép đã ướp vào xào và đảo đều tay cho thịt tép săn lại, bạn đảo đều khoảng 5 phút là tép chín.
- Xào bông điên điển với tép:
- Tép xào đã chín, bạn cho bông điên điển và giá vào xào 2 phút với lửa lớn, nêm nếm cho vừa ăn.
- Bông điên điển vừa chín tới, bạn cho thêm hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Mách bạn: Không nên để điên điển chín quá lâu sẽ mất độ giòn tươi của bông.
- Thành phẩm:
- Bạn múc tép ra dĩa và mời gia đình cùng thưởng thức nhé! Vị ngọt của tép, vị chát nhẹ, giòn mà ngòn ngọt dân dã của bông điên điển, giá thì giòn ngọt hòa vào nhau tạo nên hương vị khó quên.
- Món này ăn kèm cơm trắng và chấm thêm nước mắm ớt đảm bảo hao cơm nha.
