Súp hàu

Nguyên liệu:

• 150 gam hàu sữa
• 1 củ cà rốt
• 1 trái bắp Mỹ
• 4 củ hành tím
• 20 gam rau mùi
• Gia vị.

Cách làm:

• Thịt hàu rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước, cho lên chảo chiên sơ, nêm chút muối và rượu trắng để khử mùi tanh.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi phi thơm đều.
• Ngô tách hạt, cà rốt gọt vỏ và rửa sạch, thái hạt lựu rồi cho vào chảo xào sơ với hành tây.
• Nấm ngâm nước ấm, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Bắc nồi nước, cho cà rốt, nấm vào nấu chín, trứng gà đập ra rây qua rây đổ vào nồi canh đang sôi.
• Cho ngô, chén bột năng hòa với nước cho đến khi súp đặc lại.
• Tiếp tục cho thịt hàu vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun thêm vài phút thì tắt bếp.
• Múc súp hàu ra tô, trang trí với rau mùi, hành phi và thêm chút tiêu xay là có thể thưởng thức.