Súp bông cải xanh

Nguyên liệu: ­

• 1 cây súp lơ xanh ­
• 30g bơ ­
• 1/4 củ hành tây
• ­Muối, đường ­
• Sữa tươi ­ 1/2 bát con nước dùng gà hoặc nước dùng từ xương ­
• Kem sữa tươi (trang trí, tùy ý thích).

Cách làm:

• Súp lơ xanh rửa sạch với nước muối pha loãng, tước bỏ bớt cọng cứng và già, xắt thành từng khúc ngắn. ­ Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. ­
• Bắc nồi lên bếp, cho bơ vào, đun tan chảy, tiếp theo cho hành tây vào xào cùng với bơ cho thơm. Xào khoảng từ 3 đến 4 phút đến khi hành tây chín mềm. ­ Đổ súp lơ xanh vào, đảo đều. ­
• Tiếp theo đổ hỗn hợp súp lơ lại vào nồi, đun tầm 2 ­ 3 phút đến khi hỗn hợp súp hơi đặc lại, rưới từ từ ít sữa tươi vào nồi, vừa rưới vừa khuấy đến khi hỗn hợp súp lơ đặc hay lỏng tùy theo ý sở thích bạn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. ­ Tắt bếp, múc ra bát dùng nóng. Bên trên bát trang trí ít kem sữa tươi.