Sườn kho chua ngọt
Sườn xào chua ngọt là món cực kỳ dễ ăn. Dù là người lớn hay trẻ em cũng đều yêu thích món ăn này. Đặc biệt hơn cách chế biến sườn xào chua ngọt cực kỳ đơn giản và nhanh gọn. Bạn có thể dễ dàng trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức vào bất kỳ lúc nào đấy.
Nguyên liệu:
- 500 gr sườn thăn
- 4 thìa nước mắm
- 5 thìa cafe đường
- 5 thìa cafe giấm hoặc chanh
- 1/2 bát nước sôi để nguội
- dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, ớt, hành lá
Các bước thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu:
- Sườn mua về bạn rửa sạch rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Sau đó trần qua với nước sôi để khử sạch mùi hôi và rửa lại nước lạnh, để ráo nước.
- Tiếp đến cho sườn ướp với bột nêm, nước mắm, nêm gia vị vừa ăn trong 10 phút.
- Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, thái lát
- Hành lá nhặt sạch, cắt thành khúc nhỏ
Pha nước sốt chua ngọt để rim:
- Cho vào 5 thìa đường, 5 thìa giấm, tỏi, ớt và ½ bát nước sôi để nguội cùng với nước mắm nêm vừa ăn. Khuấy đều.
- Bạn có thể cho thêm tương ớt hoặc tương cà chua để nước sốt sóng sánh, có màu đỏ đẹp mắt hơn nhé.
Rim sườn chua ngọt:
- Bật bếp cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho sườn đã ướp khi nãy chiên sơ qua. Nhớ chỉ chiên đến khi sườn ngả vàng là được nhé. Không chiên quá lâu sẽ khiến sườn bị cháy hoặc quắt lại khô ăn không còn ngon nữa.
- Sườn chiên xong vớt ra dĩa cho ráo dầu.
- Tiếp đến, phi vàng hành và tỏi khô rồi cho hỗn hợp nước sốt đã pha khi nãy vào nấu. Cho nốt sườn chiên vào rim với lửa nhỏ.
- Trong lúc rim nhớ đảo đều tay đến khi nước sốt sánh mịn và sền sệt thì tắt bếp.
