Sườn cốt lết rim nước tương (xì dầu)

Nguyên liệu:

• Sườn cốt lết 600 gr
• Hành lá
• Hành tím 3 củ
• Tỏi 4 tép
• Nước tương 1.5 muỗng canh
• Dầu hào 1.5 muỗng canh
• Tương ớt 2/3 muỗng canh
• Bột ớt 1/2 muỗng cà phê
• Chanh 1 trái
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Đường cát vàng 1.5 muỗng canh
• Muối 1 ít

Cách làm:

• Sơ chế sườn cốt lết:
  • Để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi, sườn cốt lết sau khi mua về các bạn mang chà xát với 1 ít muối và nước cốt 1 trái chanh để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
  • Hành lá rửa sạch, phần đầu hành đập dập sau đó băm nhuyễn, phần lá hành cắt nhỏ. Tỏi, hành tím lột sạch vỏ, băm nhuyễn.

• Pha sốt và ướp sườn:
  • Cho vào chén 1.5 muỗng canh đường cát vàng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh dầu hào, 2/3 muỗng canh tương ớt sau đó dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
  • Cho sườn vào thau sau đó trút phần nước sốt vừa pha vào, thêm tiếp đầu hành lá, hành tím và tỏi băm vào rồi dùng tay trộn đều rồi cho sườn ngấm gia vị khoảng 20 - 30 phút.

• Rim sườn:
  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó trút phần sườn cốt lết đã ướp gia vị vào, tiến hành áp chảo ở lửa vừa khoảng 2 phút mỗi mặt cho thịt sườn chín săn lại.
  • Kế đến, cho khoảng 100ml nước lọc (khoảng 1/2 chén) vào thau ướp sườn khi nãy, khuấy đều rồi đổ vào chảo.
  • Tiếp tục rim sườn khoảng 15 - 20 phút nữa cho sườn mềm và phần nước sốt sánh, sệt lại thì tắt bếp.

• Thành phẩm:
  • Múc sườn cốt lết rim nước tương (xì dầu) ra dĩa, rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
  • Khi hoàn thành, sườn cốt lết rim nước tương hứa hẹn sẽ làm bạn yêu thích bởi thịt sườn cốt lết mền thơm quyện cùng nước sốt đậm đà khó cưỡng.