Sườn cốt lết rim mật ong

Nguyên liệu:

• 5 miếng sườn heo (sườn cốt lết)
• 1 thìa cà phê rượu trắng, 2 thìa chà phê đường, 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột bắp
• Phần sốt
  • 3 củ tỏi băm nhỏ, 1 chén nước tinh khiết
  • 1 thìa cà phê canh xì dầu, 1 thìa cà phê canh giấm gạo, 1 thìa cà phê canh đường và 1 thìa cà phê muối hạt
  • 1 thìa cà phê mật ong nhãn nguyên chất

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Sườn rửa sạch, để ráo (chú ý:sau khi chặt trên miếng sườn có thể còn lại mội số mảnh vụn xương nhỏ, cần phải rửa kỹ để tránh những mảnh xương còn xót lại).
• Uớp và rim sườn:
  • Ướp sườn với phần gia vi ở phần A khoảng 2 giờ cho sườn ngấm vị.
  • Đun sôi dầu trên một chiếc chảo lớn, cho sườn đã được ướp sẵn vào chiên với lửa lớn. Khi miếng sườn có màu vàng nâu thì tắt bếp, vớt sườn ra và đổ bớt dầu trong chảo
  • Trộn đều các nguyên liệu ở phần sốt với nhau thành hỗn hợp màu nâu sậm.
  • Đổ nước sốt vào chảo, đun với lửa lớn cho đến khi hỗn hợp nước sôi sôi bùng thì cho sườn vào, vặn nhỏ lửa.
  • Tiếp tục đun cho đến khi miếng sườn mềm, ngấm vị thì tắt bếp