Sườn cốt lết nướng

Nguyên liệu:

• Sườn cốt lết 5 miếng (700gr)
• Chanh 2 lát
• Hành tím 10 củ
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu hào 1/2 muỗng canh
• Tương ớt 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

• Sơ chế sườn cốt lết:
  • Bạn ngâm sườn cốt lết trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch và để ráo.
  • Để thịt mềm, bạn có thể dùng búa giã thịt và giã nhẹ tay đến khi thịt đạt độ mềm mong muốn. Nếu không có búa, bạn có thể dùng chày đâm tiêu, dao,... để giã thịt.
  • Khi thịt đã được giã xong, bạn ướp thịt với 2 lát chanh để thịt được mềm hơn.
• Pha sốt ướp sườn:
  • Trước tiên, bạn bóc vỏ 10 củ hành tím và cho vào máy xay cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Bạn xay nhuyễn hỗn hợp, cho qua rây và chỉ lấy phần nước cốt.
  • Bạn cho vào nước cốt hành 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều hỗn hợp.
  • Bạn cho sốt ướp phủ đều thịt, ướp từ 30 - 60 phút để thịt thấm đều gia vị.
• Nướng sườn:
  • Bạn chuẩn bị bếp than, khi lửa đã lừng, cho từng miếng thịt lên và bắt đầu nướng. Để thịt được chín đều, không bị khét, bạn lưu ý trở thịt đều tay.
  • Khi thịt đã chín và dậy mùi thơm, bạn gắp thịt ra đĩa là được.