Sườn cốt lết chiên xù

Nguyên liệu:

• Sườn cốt lết heo 1 kg
• Bột chiên xù 100 gr
• Bột chiên giòn 150 gr
• Trứng gà 2 quả
• Dầu ăn 100 ml
• Muối 1 ít

Cách làm:

• Sơ chế và ướp sườn cốt lết:
  • Để khử mùi hôi và làm sạch bạn ngâm sườn với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
  • Bạn dùng dao lọc bỏ mỡ và xương của miếng sườn cốt lết, ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê muối, bạn xoa đều và để khoảng 5 - 10 phút cho sườn thấm vị.
• Áo bột sườn:
  • Bột chiên giòn, bột chiên xù bạn cho ra dĩa, đập bỏ vỏ 2 quả trứng gà cho vào tô, dùng đũa đánh đều trứng.
  • Bạn lăn sườn qua bột chiên giòn, sau đó lăn qua trứng, rồi đến bột chiên xù và tiếp tục lăn thêm 1 lần trứng và bột chiên xù.
• Chiên sườn:
  • Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 100ml dầu ăn vào, đợi dầu ăn nóng lên thì cho thịt sườn vào chiên.
  • Bạn chỉnh lửa nhỏ và chiên khoảng 7 - 8 phút cho tới khi miếng sườn vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.