Salad ngũ sắc chay

Nếu bạn đang muốn thay đổi khẩu vị với món ăn thuần chay từ rau củ, không chiên xào hay chứa nhiều chất béo thì hãy thử qua món salad ngũ sắc chay được chế biến từ đa dạng loại rau củ tươi ngon, hấp dẫn mà vẫn chứa đầy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu cho bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu:

• 200g xà lách mỡ
  
• 50g cà rốt
  
• 50g chả lụa chay
  
• 1 trái ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, ớt chuông vàng
  
• 50g rau cần tây
  
• 30g hành boaro
  
• 1 muỗng mè
  
• 1 trái bắp vàng
  
• Nước tương, dầu hào chay, tiêu, đường, bột ngọt, tương ớt.

Cách làm:

• Xà lách rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt, ớt chuông, rau cần tây rửa sạch, thái hạt lựu.
  
• Chả lụa chay thái lát mỏng rồi thái thành hạt lựu nhỏ.
• Mè rang cho đến khi mè vàng và dậy mùi thơm.
• Bắp tách lấy hạt.
• Nước trộn salad gồm: 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước cốt chanh và vài lát ớt. Khuấy đều tay để các gia vị tan hoàn toàn, nêm nếm nước trộn salad sao cho phù hợp khẩu vị của người ăn.
  
• Bắc chảo dầu lên bếp, cho ít hành boaro băm nhuyễn vào phi thơm rồi lần lượt cho cà rốt, các loại ớt chuông, hạt bắp và chả lụa chay vào xào cho đến khi hỗn hợp rau củ chín thì tắt bếp.
• Cho các loại rau củ thái hạt lựu và chả lụa chay vào tô. Đổ nước trộn đã pha sẵn ở trên vào. Trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 15 phút thì vớt ra vắt ráo nước.
  
• Sắp xếp từng lá xà lách xuống dưới đĩa, múc hỗn hợp rau củ đã xào chín lên trên lá xà lách, rắc ngò rí và mè rang lên trên.

Salad ngũ sắc chay ăn kèm với sốt chua ngọt hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon. Salad rau củ chay có thể làm món ăn tráng miệng hoặc ăn kèm với bún, chả giò chay,…Giúp bữa ăn hàng ngày của bạn không chỉ thanh mát, ngon miệng mà còn bổ sung đầy đủ dinh dưỡng thiết yếu cho các thành viên trong gia đình.