Salad mực sả kiệu

Nguyên liệu:

• Mực ống 300 gr
• Củ cải trắng 200 gr
• Cà rốt 100 gr
• Củ kiệu 100 gr
• Sả 2 nhánh
• Ớt sừng 2 quả
• Giấm 1 muỗng canh
• Rau răm 10 gr
• Rượu nếp 1 muỗng canh
• Gừng 5 lát
• Gia vị 1 ít

Cách chế biến:

Sơ chế mực:

• Mực mua về làm sạch, cho vào tô mực 1 muỗng canh rượu, vài lát gừng, tiếp đó bạn bóp mực khoảng 1 phút rồi rửa sạch lại và mang đi khía, cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Rau răm nhặt bỏ phần già, rửa sạch, để ráo, ớt sừng cắt lát, sả cắt nhỏ.
• Cà rốt, củ cải trắng bạn gọt bỏ vỏ rồi cắt sợi vừa ăn.

Ngâm cà rốt và củ cải trắng:

• Bạn cho cà rốt và củ cải trắng vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối trộn đều và ướp trong 20 phút sau đó vắt bỏ nước.

Trộn củ cải cà rốt và sả kiệu:

• Bạn cho củ cải, cà rốt vào tô, thêm củ kiệu, sả, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, trộn đều và ướp 15 - 20 phút để thấm gia vị.

Luộc mực:

• Bạn bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho mực vào luộc khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh ngâm 1 phút, tiêp đó bạn vớt mực ra để ráo.

Trộn salad:

• Bạn cho mực vào tô củ cải cà rốt và sả kiệu , thêm rau răm, ớt sừng, bạn trộn đều nhẹ nhàng.