Salad cá hồi húng quế
Nguyên liệu:
- Phi lê cá hồi 300 gr
- Lá húng quế 15 gr
- Cà chua 1 trái
- Ớt chuông 100 gr
- Hành tây 1/2 củ
- Mè trắng rang giã nhuyễn 1 muỗng cà phê
- Dầu tỏi phi 1 muỗng canh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Sốt Tabasco 1 muỗng canh
- Giấm gạo 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
- Tiêu trắng xay 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm)
Cách làm:
- Cá hồi bạn mua về làm sạch vẩy, giữ lại da, sau đó rửa sach với nước và dùng khăn sạch hoặc giấy thấm hết nước trên miếng thịt cá. Cắt ra thành những miếng vừa ăn dày khoảng 0.5 cm.
- Chuẩn bị 1 cái chén cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau, sau đó quét đều cả 2 mặt cá với sốt, cuối cùng cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn.
- Ướp cá trong khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
- Chuẩn bị một tô nước đá để ngâm rau củ. Sau đó bạn bóc vỏ hành tây, cắt sợi theo chiều dọc và cho vào tô đá.
- Ớt chuông bạn bỏ cuống, bỏ hạt, rửa sạch cắt sợi theo chiều ngang và cho vào tô đá luôn.
- Cà chua bạn bỏ hạt, rửa và cắt sợi, lá húng quế nhặt lấy phần lá tươi xanh, mang đi rửa và cắt nhỏ.
- Nước sốt trộn salad sẽ gồm có 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh sốt Tabasco, 1 muỗng canh dầu tỏi phi, khuấy đều để có hỗn hợp sốt trộn thơm ngon.
- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho cá hồi đã ướp gia vị vào áp chảo.
- Để giữ nguyên vị ngọt của thịt cá hồi bạn chỉ nên chiên mỗi mặt cá trong khoảng 1 phút với lửa vừa là được.
- Chuẩn bị 1 cái tô lớn cho vào đó tất cả phần rau củ đã sơ chế bao gồm 100gr ớt chuông, 1/2 củ hành tây, 1 trái cà chua, 15gr lá húng quế. Tiếp theo bạn cho 1/2 phần nước sốt trộn đã chuẩn bị vào và trộn đều, để khoảng 5 phút sau cho rau củ thấm nước sốt là có thể dùng được.
- Cho ra đĩa và cho thêm cá hồi áp chảo lên trên, chan hết phần sốt còn lại lên trên, thêm 1 muỗng cà phê mè trắng rang và thưởng thức thôi.
