Salad bơ cá hồi
Nguyên liệu: Cho 4 người
- Miếng phi lê cá hồi 450 gr
- Bột gia vị tẩm ướp muối tỏi 1 thìa cà phê (garlic salt)
- Hạt tiêu trắng 1/8 thìa cà phê
- Dầu olive 1/2 thìa canh
- Nước cốt chanh 3 thìa canh
- Dầu olive 3 thìa canh
- Muối 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu đen 1/8 thìa cà phê
- Lá thì là tươi 2 thìa canh
- Rau diếp 1 cây
- Dưa chuột 1/2 quả
- Cải đỏ 6 củ
- Hành tây đỏ 1/2 củ
- Bơ chín 2 quả
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rau diếp rửa sạch, thái nhỏ, dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng. Củ cải đỏ rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tây đỏ bóc vỏ, thái mỏng.
- Bơ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn, rau thì là rửa sạch, thái nhỏ.
- Cá hồi rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô.
- Trộn đều nước cốt chanh, rau thì là, muối, hạt tiêu đen, để riêng.
- Chiên cá:
- Ướp cá với bột gia vị tẩm ướp muối tỏi và hạt tiêu cả hai bên mặt cá. Đun nóng ½ thìa canh dầu olive, cho cá hồi vào chiên mỗi mặt khoảng 3 - 4 phút hoặc đến khi cá chín vàng hai mặt.
- Gắp cá ra đĩa để riêng, mỗi miếng cá rưới 1 thìa cà phê nước sốt lên trên, để nguội.
- Cách làm giảm mùi tanh của cá hồi: Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. Tuy nhiên, bạn không nên ngâm cá quá lâu sẽ mất vị tươi của cá.
- Trộn salad: Trộn đều rau diếp, dưa chuột, củ cải đỏ, hành tây đỏ, bơ và phần nước sốt trộn còn lại trong thố trộn.
- Thành phẩm: Cho phần salad đã trộn ra đĩa, đặt miếng cá hồi lên trên và thưởng thức.
