Sai Oua

Sai Oua (xúc xích) là một trong những món ngon ở Lào khá giống với loại nổi tiếng của Chiang Mai, Thái Lan. Thịt lợn được xay mịn, thêm sả, lá chanh, ớt và riềng, trước khi nhồi vào da. Du khách có thể thấy các dây xúc xích được phơi khô ở vệ đường hay bày bán ở chợ.

Những nguyên liệu làm sai oua được các đầu bếp chuẩn bị khá kì công. Tất cả được bóp trộn, và nhồi vào lòng lợn sau đó luộc và rán vàng. Khi ăn người ta sẽ thái thành những miếng nhỏ vừa miệng. Món này khi ăn sẽ được chấm với tương ớt nam cheo và có thể ăn cùng với xôi.