Rim tôm nõn khô
Nguyên liệu:
- 200gr tôm nõn (tôm khô) loại to
- Hành khô (hành tím)
- Tóp mỡ, nước mắm, đường
- Tương ớt, ớt, tiêu xanh, sả cây, rau mùi (ngò gai)
Cách làm:
- Bước 1: Tôm nõn ngâm với nước nóng cho mềm, xả ráo.
- Bước 2: Hoà tan hỗn hợp gia vị: 2 thìa canh nước + 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường + 1 thìa canh tương ớt. Nêm nếm vừa vị và cho hỗn hợp này vào tôm, để thấm 15 phút.
- Bước 3: Thái mỏng hành khô, sả cây. Rau mùi cắt khúc, ớt cắt lát.
- Bước 4: Làm nóng nồi, cho tóp mỡ vào chiên cho mỡ tan, tóp mỡ vàng vớt ra. Cho tiếp hành khô, sả vào phi thơm (lưu ý: để lửa nhỏ), cho hỗn hợp tôm đã ướp vào xào đến khi tôm vừa chín, ngấm đều gia vị, không nấu quá kỹ dễ bị cháy và tôm sẽ bị cứng. Bắc xuống, cho tóp mỡ đã chiên vào, rau mùi, ớt và cuối cùng là hạt tiêu xanh. Dùng nấu với cơm rất ngon.
Món tôm nõn khô rim nước mắm hấp dẫn nhờ vị ngọt của tôm, nước mắm đậm đà quyện với mùi thơm từ sả, ớt, rau mùi. Món ăn tuy mộc mạc nhưng sẽ khiến bạn ngon miệng dù chỉ ăn cùng với cơm trắng. Chỉ cần chọn loại tôm ngon và nước mắm chất lượng là bạn sẽ thành công với món ăn này.
