Quán Bún Nước Lèo Sương

Nhắc đến Quán Bún Nước Lèo Sương không một người Sóc Trăng nào mà không biết đến, đây là một địa chỉ bán bún nước lèo ngon và chất lượng ở Sóc Trăng được nhiều thực khách lựa chọn, quán với không gian rộng rãi thoáng mát, nhân viên phục vụ nhanh nhẹn. Món bún nước lèo phổ biến ở nhiều tỉnh miền Tây, mỗi địa phương đều có nhưng biến thể riêng nên hương vị mỗi nơi mỗi khác. Riêng với người dân Sóc Trăng, đặc biệt là ở Quán Bún Nước Lèo Sương, một tô bún nước lèo ngon thì nước lèo phải trong nhưng vẫn giữ được hương thơm và vị mắm mặn nhẹ ở đầu lưỡi mà người ở quê thường gọi là “măn mẳn”. Để nước lèo được ngon đậm đà và không nặng mùi, Quán Bún Nước Lèo Sương thường dùng mắm pro-hốk (Đây là một loại mắm đặc trưng làm từ cá lóc, cá trê đồng, tôm, tép tươi đem ủ muối từ 6 tháng trở lên), nấu bằng nước dừa.

Bên cạnh đó là củ ngải bún và sả nguyên cọng đập dập. Đây là điểm khác biệt của bún nước lèo Xuân Yến so với các quán bún nước lèo khác và khác xa bún mắm. Theo cô Hà, chủ Quán Bún Nước Lèo Sương thì phần nước lèo chính là “linh hồn” của tô bún và người ta đánh giá tài nghệ của người nấu chính ở điểm này. Theo nhiều bậc cao niên, bún nước lèo có nguồn gốc từ người Khmer, nhưng những tiêu chí về nước lèo ngon như ngày nay thì dấu ấn của người Kinh khá rõ nét. Đây chính là điểm thể hiện sự tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực của người dân Sóc Trăng và sự kết hợp đằm thắm trong văn hóa ẩm thực của người Khmer.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: Đinh Tiên Hoàng, Phường 1, Sóc Trăng