Phở Thìn 13 Lò Đúc - Đà Nẵng

Nói đến nền ẩm thực truyền thống Việt Nam chắc chắn phải nhắc đến phở, món ăn gắn liền với đời sống thường nhật, có thể rất dễ dàng để tìm được một quán phở nào đó ở trên các con phố. Trong đó, có một thương hiệu tồn tại suốt hơn 40 qua, với hương vị đặc trưng, gia vị đặc biệt để lại trong lòng bao lưu luyến, đó chính là Phở Thìn 13 Lò Đúc. Vốn ra đời và nổi tiếng tại đất Thủ đô, ngày nay Phở Thìn 13 Lò Đúc đã có sự lan tỏa khắp đất nước Việt Nam, thậm chí là có chi nhánh nước ngoài như Tokyo - Nhật Bản, Bali - Indonesia, Melbourne Australia... Tại TP. Đà Nẵng, có hai cơ sở chính thức tại con phố Phạm Văn Đồng và Ngô Văn Thoại. Mặc dù không gian không lớn như ở các quán Hà Nội, nhưng vẫn lưu giữ được công thức, hương vị đặc trưng của phở Thìn. Một tô phở chuẩn vị không chỉ nhờ vào nước phở mà còn chú trọng khi lựa chọn và sơ chế nguyên liệu chính là thịt bò.

Đây là loại thịt bò ta tươi mới mỗi ngày, không phải bò công nghiệp, bò nhập khẩu. Cách chế biến cũng không phải thịt bò chần tái mềm cũng không phải tái nạm, tái gầu nửa mỡ nửa nạc, thịt bò ở đây được xào tái lăn trên chảo lửa nóng với một lớp dầu với gia vị là gừng, tỏi thơm nức mũi. Thịt bò được xào tái nhanh qua một lần nên mềm và nhai khá là thích. Đến với Phở Thìn 13 Lò Đúc, để thưởng thức một trọn vẹn nhất, đừng quên ăn kèm với quẩy và vắt chút chanh tươi. Phở Thìn cầu kỳ, độc đáo nên giá có chút cao hơn bình thường. Một tô phở thường có giá 60.000 đồng - 95.000 đồng tùy vào bát thường hay đặc biệt. Các loại đồ thêm như quẩy, trứng chần, bò thêm, thịt băm giá từ 10.000 đồng - 20.000 đồng. Tuy ăn phở Thìn tại Đà Nẵng nhưng vẫn đảm bảo được nét riêng biệt, đậm đà trong từng bát phở. Không còn gì tuyệt hơn là được húp bát phở nóng thơm phức mùi hành ngò cùng thịt bò mềm tại phở Thìn.

• G15 Phạm Văn Đồng, An Hải Bắc, Sơn Trà, TP. Đà Nẵng
• 102 Ngô Văn Thoại, Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, TP. Đà Nẵng