Phở Sướng

Phở Sướng đã không còn là một cái tên xa lạ đối với những ai sành ăn ở Hà Thành - đây là một quán phở lâu năm nằm trên một con ngõ hẹp nên không gian quán cũ và nhỏ, sức chứa không lớn nên vẫn luôn phải chờ đợi lượt phục vụ. Là quán phở được nhiều người biết tới, hương vị bánh phở truyền thống đậm đà và luôn được thực khách gần xa tới thưởng thức và đánh giá chất lượng về món ăn tại quán phở nhỏ nằm tại ngõ Trung Yên này.

Sự chăm chút tỉ mỉ của người đầu bếp được thể hiện ở nước dùng, đây là điểm nhấn của Phở Sướng. Nước dùng có vị ngọt thanh, đậm đà từ thịt và xương, còn thoang thoảng mùi hoa hồi, hoa quế hay thảo quả. Sợi phở được làm một cách khéo léo, chần qua nước vẫn giữ được độ dẻo. Thịt bò cũng được đánh giá là chất lượng nhất nhì trong các quán phở ở Hà Nội, miếng thịt được cắt lát vừa, hầu hết là gầu bò và nạm nạc, thịt chín có độ mềm không bị khô, thịt tái được chần qua vẫn giữ nguyên được độ tươi cửa thịt.