Phở Đồng Nguyên

Nam Định luôn là miền đất ẩm thực làm cho thực khách luôn phân vân khi lựa chọn các địa điểm để thưởng thức, bởi nó có khá nhiều địa điểm nổi tiếng cũng như lựa chọn khiến thực khách nhiều lúc phải băn khoăn không biết nên ghé đâu thăm thú trước. Khi đến với Nam Định, có một quán phở nho nhỏ mà các thế hệ từ những năm 1970 trở về trước đều biết đến - Phở Đồng Nguyên. Quán nằm ở đường Máy Tơ, đối diện với khu bánh mỳ chân cầu Đò Quan. Nay thì quán phở được con của bác chủ quán trước khi nối lại nghề, và chuyển về phố Trần Nhật Duật.

Phở Đồng Nguyên tính đến nay đã tồn tại được hơn 20 năm làm nghề. Quán chuyên bán phở tái chín và áp chảo. Tuy nhiên, phở áp chảo của quán là được đánh giá cao hơn hẳn. Gia vị đậm đà được tẩm ướp kỹ trong từng thớ thịt. Nếu bạn không ăn được mì chính, hãy gọi chủ quán một bát "phở không mì". Nước phở ngọt, thịt mềm ngay cả khi không có mì chính. Ngay khi ăn xong, hương vị bát phở chắc chắn vẫn còn đọng lại trên đầu lưỡi thực khách.