Okonomiyaki
Okonomiyaki là tên của món bánh được ghép bởi hai chữ “Okonomi”( tùy ý) và“ yaki”( nướng). Okonomiyaki ám chỉ đây là món bánh nướng làm từ bột mỳ có phần nhân sáng tạo, tùy biến. Món ăn này còn được gọi là pizza Nhật Bản. Nó xuất xứ từ TP Osaka. Tuy nhiên, Hiroshima mới là thành phố nổi tiếng chế biến món ăn này ngon nhất.
Nhân của món này có thể là trứng, bắp cải, thịt lợn hoặc các loại hải sản và các thành phần khác. Khác với chiếc Okonomiyaki của Osaka, bánh Okonomiyaki ở Hiroshima khá cầu kỳ và công phu. Đầu tiên là lớp bột bánh bằng bột mỳ hòa nước hoặc cốt rong biển để tăng vị đậm đà.
Tiếp đến là lớp bắp cải cắt nhỏ và các nguyên liệu nhân bánh như: thịt lợn nướng lát mỏng, hành lá, bạch tuộc, tôm, mực, gừng ngâm dấm đỏ và mỳ... Chính vì sự cầu kì này cho mỗi chiếc bánh, nên Okonomiyaki của Hiroshima vô cùng nổi tiếng, được nhiều người yêu thích mỗi khi khách du lịch đặt chân tới thành phố này.
