Ốc giác xào sa tế
Nguyên liệu:
- 1kg ốc
- 1 củ gừng
- Hành khô
- Tỏi, ớt
- Sa tế
- Nước mắm, bột ngọt, đường…
Cách làm:
- Ốc giác khi mua về, bạn cũng đem rửa sạch, rồi ngâm với nước vo gạo có cắt thêm với
lát ớt trong 3 tiếng để ốc nhanh nhả chất bẩn ra. - Gừng bạn đem cạo vỏ rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ. Hành khô bạn thái lát mỏng, còn tỏi thì băm nhuyễn.
- Ớt tươi rửa sạch, thái lát.
- Sau khi ngâm xong, bạn đem ốc giác luộc với nước có cho thêm vài lát gừng hoặc sả đập dập. Khi ốc chín, bạn lấy thịt ốc ra cắt lát và để ra đĩa. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho hành khô và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho vào 3 muỗng sa tế, ớt cắt lát, đảo đều tay. Đảo khoảng 5 phút, bạn cho ốc vào đều rồi nêm nếm với nước mắm, đường, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị. Xào ốc khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
- Vậy là hoàn thành món ăn rồi, giờ đây bạn chỉ cần cho món ăn ra đĩa và cho thêm vài sợi rau răm lên trên là xong!
