Ốc giác xào sả ớt
Nguyên liệu:
- 1kg ốc giác
- 4 củ sả
- 2-3 quả ớt sừng
- 1 củ hành khô
- 2 tép tỏi to
- Nước cốt dừa
- Nước mắm
- Dầu hảo, đường
- Dầu ăn
- Muối, nước cốt chanh
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế sạch ốc giác
- Bước 2: Thái nhỏ thịt ốc thành các miếng vừa ăn ướp cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường
- Bước 3: Sả, hành tỏi khô làm sạch, đập dập, thái nhỏ
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, để lửa vừa, đợi dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho ốc đã ướp cùng sả ớt vào chảo, xào lửa to đến khi gần chín thì cho nước cốt dừa, nên lại cho vừa ăn, xào nhanh tay và trút ốc ra đĩa. Vì ốc thường chín nhanh nên ta chỉ cần đảo qua cho thịt ốc ngấm gia vị là được
