Ốc bươu nướng tiêu xanh

Ốc bươu nướng tiêu xanh (ốc lác nướng tiêu xanh) là món nhậu cực hấp dẫn cho các bữa tiệc nướng. Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh đơn giản tại nhà. Thịt ốc nướng cay và thơm nồng đặc trưng, quyện cùng nước sốt ướp mặn ngọt đậm đà, ngon khó cưỡng lại. Để làm ốc nướng tiêu thơm ngon thì trước hết cần chọn ốc bươu (ốc bưu) có kích thước vừa phải.

Nguyên liệu:

• Ốc bươu 1 kg (cỡ vừa)
• Tiêu xanh 50 gr
• Gừng 1 nhánh
• Ớt sừng 1 quả
• Tỏi 1 củ
• Hành tím 50 gr
• Tương ớt 2 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Đường/ bột ngọt 1 ít

Cách làm:

• Ốc rửa sạch, cho vào thau lớn cùng một ít ớt và gừng thái nhỏ ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 2 giờ để ốc sạch chất nhờn và bã dơ. Sau đó rửa sạch lại. Bạn đem ốc cho vào nồi nước cùng một ít ớt, luộc sơ trong 10 phút. Sau khi luộc xong bạn vớt ra để ráo. Khi phần ốc nguội hẳn thì bạn bỏ phần nắp và cắt phần đuôi ốc đi, để khi nướng ốc sẽ không bị nổ.
• Hành, tỏi bạn lột vỏ sau đó băm nhuyễn cùng nhau. Gừng bạn cạo sạch vỏ sau đó rửa lại và băm nhuyễn. Tiêu xanh tách hạt ra khỏi nhánh, lấy một ít giã nát, phần còn lại giữ nguyên.
• Cho phần hành, tỏi, gừng và tiêu đã chuẩn bị vào tô lớn. Thêm 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 10ml nước lọc, sau đó khuấy đều.
• Bạn chuẩn bị một bếp than, đặt bề mặt nướng cao so với lửa than. Bạn cho phần ốc đã sơ chế lên nướng trong 5 phút hoặc đến khi ốc bốc hơi nóng. Bạn cho phần nước sốt đã pha vào mỗi con ốc, tiếp tục nướng cho đến khi nước sốt sôi và kẹo lại có mùi thơm nồng của tiêu xanh bốc lên là ốc đã chín.