Ô mai mơ

Nguyên liệu:

• 1 kg mơ
• 1 kg đường cát
• 0.5 kg gừng tươi
• 1 muỗng cam thảo bắc
• 10 gram muối
• 10 gram đường phèn

Cách làm:

• Mơ các bạn chọn những trái mơ vừa chín tới, có vị chua thanh dễ chịu không hư không dập . Đem chúng đi rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 30 phút.
• Đun sôi 500 ml nước lọc thêm vào một ít phèn chua. Khuấy cho đến khi phèn chua tan hoàn toàn thì cho mơ vào chần sơ qua nước sôi khoảng 2 lần để loại bỏ bớt bị chua mặn nguyên bản của nó. Khi luộc xong vớt ra, xả lại bằng nước lạnh để ráo nước.
• Gừng tươi cạo sạch vỏ, rửa sạch để ráo nước. Các bạn có thể cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn để vắt bớt nước giữ phần xác lại. Bắc lên bếp một cái chảo, cho mơ và đường vào trộn đều lên cho thấm.
• Đun sôi hỗn hợp với lửa nhỏ cho đến khi nước đường sệt lại và cạn dần thì cho gừng vào đảo đều khoảng 5 phút. Sên thêm vài phút nữa cho hỗn hợp ô mai mơ xào gừng sền sệt và có màu đỏ thẩm rất hấp dẫn thì cho cam thảo bắc vào trộn đều lên và tắt bếp là được.
• Đợi hỗn hợp ô mai mơ xào gừng nguội, các bạn có thể thưởng thức. Hoặc có thể cho vào hũ đậy kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ khô để dung dần trong Tết nhé.