Nước sốt vón cục

Nguyên nhân: Khi nấu bạn cho nguyên liệu không đúng nhiệt độ
Cách khắc phục: Khi nước sốt bị vón cục ta lấy chiếc rây để lược phần súp bị vón cục. Để nước sốt không bị vón cục khi nấu nên cho các thành phần của món ăn vào từ từ rồi khuấy đều.