Nước mắm hạ thổ Đại Yên
Nước mắm hạ thổ Đại Yên là một trong những loại nước mắm vốn được làm ra từ cá biển là một đặc sản nổi tiếng của các làng nghề ven biển, trong đó có Đại Yên - Hạ Long - Quảng Ninh.
Sau khi đánh bắt cá tươi ngoài bờ biển về, trải qua khâu sơ chế, ướp chượp và sau đó đưa vào từng ang, chum sành,... để phơi nắng, đảo trộn đều tay hàng ngày ở điều kiện nhiệt độ từ 35-40oC trong vòng hơn 12 tháng. Điểm đặc biệt ở đây là sau đó nước mắm còn được đưa vào hạ thổ, bao bọc xung quanh là cát trong môi trường không khí có nhiệt độ ổn định không quá 25-27oC và không có ánh nắng mặt trời. Cách làm sáng tạo này giúp lượng axit amin trong nước mắm luôn ở trạng thái ổn định, khắc phục được những nhược điểm của mắm cá truyền thống. Vì thế mắm sẽ không gắt, ăn thơm ngọt, “mềm” và ngon hơn.
Giá nước mắm hạ thổ Đại Yên: 30.000 - 40.000 VNĐ/chai 650ml.
Sau khi đánh bắt cá tươi ngoài bờ biển về, trải qua khâu sơ chế, ướp chượp và sau đó đưa vào từng ang, chum sành,... để phơi nắng, đảo trộn đều tay hàng ngày ở điều kiện nhiệt độ từ 35-40oC trong vòng hơn 12 tháng. Điểm đặc biệt ở đây là sau đó nước mắm còn được đưa vào hạ thổ, bao bọc xung quanh là cát trong môi trường không khí có nhiệt độ ổn định không quá 25-27oC và không có ánh nắng mặt trời. Cách làm sáng tạo này giúp lượng axit amin trong nước mắm luôn ở trạng thái ổn định, khắc phục được những nhược điểm của mắm cá truyền thống. Vì thế mắm sẽ không gắt, ăn thơm ngọt, “mềm” và ngon hơn.
Giá nước mắm hạ thổ Đại Yên: 30.000 - 40.000 VNĐ/chai 650ml.
