Nui nấu bò
Nguyên liệu: (Cho 4 người):
- Nui ống cộng ngắn 100 gr
- Ba chỉ bò 200 gr
- Nấm đông cô tươi 50 gr
- Cải thảo 50 gr
- Bông cải xanh 50 gr
- Ngò gai 1 ít
- Tỏi băm 1/2 muỗng canh
- Hành tím băm 1/2 muỗng canh
- Rượu trắng 1 muỗng canh
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Gia vị lẩu kim chi 1 gói
- Muối 1 ít
- Đường 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Sơ chế các loại rau củ quả: Cà rốt bạn gọt vỏ rửa sạch, tỉa hoa hoặc cắt miếng. Cải thảo và bông cải xanh bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngò gai bạn rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
- Sơ chế nấm đông cô: Nấm đông cô tươi mua về gọt bỏ phần đất dơ dưới gốc, cắt bỏ chân nấm rồi đem ngâm nước muối pha loãng 2 phút. Sau đó rửa sạch với nước, trong lúc rửa bạn dùng tay kì nhẹ nấm để loại bỏ hết những bụi bẩn, chất dơ hoàn toàn. Bạn cắt đôi nấm đông cô nhé!
- Luộc nui: Bắc nồi lên bếp cho 1 lít nước vào và đun sôi nước. Tiếp đó bạn cho nui vào luộc cùng với 1/2 muỗng cà phê muối tầm 8 - 10 phút là nui chín. Để nui được giòn ngon hơn, sau khi luộc nui xong, bạn vớt nui ra, rửa nui lại với nước lạnh rồi vớt ra để ráo.
- Áp chảo ba chỉ bò: Ba chỉ bò sau khi mua về ban đem rã đông (thịt đông lạnh) hoặc đem rửa sơ (thịt tươi). Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, sau đó bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho thịt ba chỉ bò vào đảo đều khoảng 2 phút cho thịt bò săn lại. Bạn tiếp tục cho 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh rượu trắng và bạn tiến hành đốt rượu trực tiếp trên bếp là được.
- Nấu nui: Cho nồi lên bếp thêm 1 muỗng canh dầu ăn đợi dầu nóng bạn cho 1/2 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho 1.5 lít nước vào nồi, 1 gói gia vị lẩu kim chi, cà rốt, thân cải thảo, thân bông cải xanh và nui đã luộc vào bạn nấu thật sôi khoảng 7 - 10 phút. Bạn tiếp tục cho hết phần nấm đông cô, bông cải xanh, lá cải thảo vào nấu thêm 4 phút cho chín các loại rau. Cuối cùng bạn cho thịt bò vào nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp nhé!
- Thành phẩm: Cho nui nấu bò ra tô trang trí thêm rau ngò gai cắt nhỏ và thưởng thức nào. Nui có mùi thơm nồng của kim chi, nước dùng cay cay chua chua ngọt ngọt. Nui mềm, thịt bò ngọt, rau củ và nấm đông cô tươi ngon. Món ăn vừa lạ miệng vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao, cùng thưởng thức nào.
