Nộm xoài da heo

Da heo không chỉ kết hợp được với nộm đu đủ mà còn kết hợp với nộm xoài cũng rất ngon miệng. Cách chế biến khá tương tự nộm xoài da heo. Tuy nhiên, hương vị chua chua của xoài đem lại sẽ khác so với nộm đu đủ. Món ăn nộm xoài da heo này cũng không kém hấp dẫn đâu nha. Cùng tìm hiểu cách làm nhé.

Nguyên liệu:

• Da heo 200 gr
• Xoài xanh 300 gr
• Đậu phộng 5 gr
• Cà rốt 1/2 củ
• Chanh 1/2 quả
• Rau thơm: mùi tàu, rau răm, húng quế: mỗi thứ 1 ít tùy theo khẩu vị
• Gia vị: đường, nước mắm, muối, ớt bột Hàn Quốc (có thể thay bằng 1 quả ớt tươi)

Cách chế biến:

• Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu:
  • Xoài rửa sạch nhựa, gọt vỏ rồi dùng dao bào bào sợi hoặc dùng dao cắt sợi nhỏ như hình.
  • Rau thơm các loại làm sạch, cắt nhỏ.
  • Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ hoặc bào sợi.
  • Da heo cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước.
  • Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập da heo, thêm một ít muối, luộc khoảng 15 - 20 phút trong lửa lớn cho chín. Da vớt ra thả vào tô nước lạnh có thêm ít chanh ngâm khoảng 5 phút cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo.
  • Đem da heo ra để ráo và thái mỏng.

• Bước 2 - Pha nước trộn:
  • Cho vào chén 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, thêm nước cốt của 1/4 quả chanh, khuấy đều cho đường tan ra.

• Bước 3 - Trộn gỏi:
  • Cho da heo, xoài xanh, cà rốt đã bào, vào tô lớn, cho thêm nước trộn gỏi vào. Nhẹ tay trộn đều cho hỗn hợp thấm đều nhau.
  • Bạn cho thêm rau thơm đã cắt nhỏ vào rồi trộn đều cho gỏi thấm, rắc thêm một ít đậu phộng rang cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Gỏi xoài da heo giòn ngon, lạ miệng thơm ngon với vị chua chua, thơm thơm của xoài, rau thơm thêm độ dai giòn của da heo cùng nước pha đậm đà thật hấp dẫn. Hãy cùng thưởng thức ngay nào