Nộm rau má chay bò lát
Nguyên liệu:
- Rau má 200 g
- Lát bò chay 20 g
- Hành tây 1/2 củ
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước tương 1/2 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Nước mắm 1/3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ nước mắm)
Cách làm nộm rau má chay bò lát :
Sơ chế nguyên liệu:
- Lát bò chay mua về rửa sơ với nước rồi ngâm cho đến khi lát bò nở mềm thì vớt ra, vắt cho ráo nước.
- Bạn chuẩn bị sẵn một tô nước đá lạnh.
- Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sơ với nước. Sau đó dùng dao thái hành tây thành những lát càng mỏng càng tốt. Thái đến đâu, cho hành tây vào tô nước đá lạnh đến đó và ngâm 20 phút rồi vớt tất cả hành tây ra, rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo.
- Rau má mua về rửa sạch với nước và để ráo.
Xào lát bò chay:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành lá vào phi thơm.
- Sau đó, cho lát bò chay vào xào từ 1 - 2 phút rồi nêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước tương.
- Bạn xào đều tay hỗn hợp trong chảo trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho lát bò khô lại và thấm gia vị.
- Cuối cùng tắt bếp và cho tất cả ra dĩa.
Làm sốt trộn gỏi:
- Bắc lại chảo vừa xào lát bò lên bếp, cho vào chảo 20ml nước sạch, 2/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước mắm khuấy đều từ 2 - 3 phút.
- Cho tiếp 1 muỗng canh nước cốt chanh vào và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp cô đặc lại hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội.
Trộn gỏi:
- Cho rau má và hành tây vào một thau lớn và trộn đều. Sau đó cho tưới phần sốt lên trên, cho tiếp lát bò chay vào rồi trộn đều cho thấm gia vị sốt rồi để yên khoảng 5 phút. Cuối cùng cho ra dĩa, rắc mè lên trên và thưởng thức thôi.
