Nộm đu đủ da heo

Nộm đu đủ mà kết hợp với da heo thì thế nào nhỉ? Thì rất tuyệt chứ sao nữa? Đây là món ăn thanh mát, lạ miệng, vô cùng hấp dẫn khi có vị chua ngọt của nộm đu đủ hòa quyện với vị dai giòn sật sật của da heo. Hãy cùng xem cách làm món nộm đu đủ da heo hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu:

• Da heo 400 gr
• Đu đủ 500 gr
• Hành tây 50 gr
• Sả 40 gr
• Tỏi 15 gr
• Ớt 15 gr
• Đậu phộng rang 30 gr
• Khô bò 30 gr
• Nước cốt chanh 35 ml
• Gia vị: bột canh, nước mắm, đường
• Rau mùi, húng quế, bạc hà, kinh giới: mỗi thứ một ít

Cách chế biến:

• Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu:
  • Đu đủ, cắt làm đôi hoặc làm tư, ngâm vào chậu nước khoảng 5 - 10 phút cho ra hết nhựa. Sau đó rửa sạch rồi gọt vỏ, bổ ra và bỏ hạt, cắt bỏ phần cùi đắng ở đầu cuống rồi bào thành sợi dài.
  • Bào đến đâu, bạn ngâm đu đủ trong nước muối pha loãng đến đó, cho thêm vài cục đá lạnh để đu đủ trắng và giòn hơn.
  • Rau thơm các loại làm sạch, cắt nhỏ.
  • Tỏi, ớt làm sạch, băm nhỏ.
  • Da heo cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước.
  • Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập da heo, thêm 1 muỗng canh bột canh, 50g hành tây, 40g sả, luộc khoảng 15 - 20 phút trong lửa lớn cho chín. Da vớt ra thả vào tô nước lạnh có thêm ít chanh ngâm khoảng 5 phút cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo.
  • Đem da heo ra để ráo và thái mỏng.

• Bước 2 - Trộn gỏi:
  • Cho da heo, đu đủ đã bào vào tô lớn, cho thêm 40ml nước mắm vào. Nhẹ tay trộn đều cho hỗn hợp thấm đều nhau.
  • Cho thêm 55g đường, 35ml nước cốt chanh, tỏi và ớt đã băm nhỏ rồi trộn đều cho gỏi thấm.
  • Cuối cùng, cho rau mùi, húng quế, bạc hà, kinh giới vào tô và trộn đều một lần nữa.
  • Gỏi da heo bạn có thể rắc thêm lên một ít khô bò cho món ăn thêm cay cay hấp dẫn. Bạn cũng đừng quên rắc thêm ít đậu phộng rang cho món ăn thêm bùi bùi béo béo

Gỏi đu đủ da heo giòn ngon, lạ miệng thơm ngon với vị giòn ngon, thanh thanh của đu đủ, rau thơm thêm độ dai giòn của da heo cùng nước pha đậm đà thật hấp dẫn. Hãy cùng thưởng thức ngay nào!