Nộm bắp cải cà rốt

Nguyên liệu:

• 300gr bắp cải
• 50gr cà rốt
• 100gr đậu hũ chiên
• 1 trái chanh
• 1 củ hành tây
• 20gr sả
• 1 trái ớt sừng
• Nguyên liệu khác: Rau răm, đậu phộng, bánh phồng tôm chay
• Gia vị: Muối, đường, giấm, nước mắm chay

Cách chế biến :

Bước 1:

• Cắt sợi 50gr cà rốt và 1 trái ớt sừng, cắt lát 20gr sả và 1 củ hành tây, còn chanh thì bạn cắt thành từng miếng nhỏ rồi bỏ lõi đi. Đậu hũ bạn cắt thành những hạt lựu nhỏ rồi chiên cho vàng giòn.
• Với 300gr bắp cải, bạn bỏ đi các lớp lá bị hư bên ngoài và cắt cuống đi, sau đó bạn hãy cắt thành những sợi nhỏ vừa ăn. Bạn rửa phần bắp cải này với nước cùng một ít muối trong khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2:

• Ướp bắp cải với những miếng chanh vừa cắt, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và cho 50gr cà rốt cắt sợi vào, trộn đều bắp cải với cà rốt để thấm gia vị.
• Để khử mùi hăng nồng và vị đắng của hành tây, bạn hãy ướp hành tây với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh giấm rồi trộn đều lên, ướp khoảng 10 phút cho hành tây thấm gia vị.
• Sau khoảng 10 phút thì bạn vắt bỏ nước của bắp cải và cà rốt cùng hành tây đi.

Bước 3:

• Cho vào tô bắp cải, cà rốt và hành tây vừa vắt nước 1 trái ớt sừng cắt sợi, 20gr sả cắt lát với 100gr đậu hũ chiên. Tiếp theo bạn cho vào 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê đường và cho thêm một ít rau răm vào rồi trộn đều.
• Để thưởng thức món gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ, bạn chỉ cần cho thêm một tí đậu phộng rang vào và ăn kèm với bánh phồng tôm cùng nước mắm chua ngọt.