Nem nướng cuốn bánh tráng

Nguyên liệu:

  • 600 g thịt nạc vai
  • 50 g mỡ phần thái hạt lựu
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa cà phê bột nêm
  • 3 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • 2 thìa canh bột năng
  • 2 thìa canh dầu
  • 50 g hành tím băm
  • 1 xấp bánh tráng

Nước chấm:

  • 150 g thịt lợn xay
  • 2 thìa canh dầu điều
  • 15 g hành tím băm
  • 15 g tỏi băm
  • 200 ml cháo hồ
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa canh đường
  • 60 g đậu phộng (lạc) rang
  • 20 g vừng (mè) trắng rang

Ăn kèm:

  • Rau sống (tía tô, rau thơm, húng, xà lách, ngổ, chuối chát, dưa leo, khể, vả...)
  • Bún rối/ bánh hỏi/ bánh tráng cuốn

Dụng Cụ:

  • Que tre/ đũa tre
  • Vỉ nướng
  • Bếp than hoa

Cách làm:

  • Bước 1: Chuẩn bị:
    • Mỡ phần rửa sạch, thái hạt lựu.
    • Thịt lợn rửa sạch sẽ, thái mỏng rồi xay nhỏ và ướp gia vị.
    • Trước khi quết cho thịt vào trữ đông khoảng 30-60 phút.
    • Cho thịt xay vào quết với mỡ phần. Thịt chỉ cần quết dăm dẻo, không quết nhuyễn.
    • Nắm thịt quết thành những nắm nhỏ vừa ăn rồi lụi đũa tre. Cho những que thịt vừa làm vào tủ lạnh khoảnh 30 phút cho thịt se mặt.
    • Bánh tráng thoa lên chút nước cho mềm, cuộn lại và chiên giòn rồi để ráo dầu.
  • Bước 2: Nướng thịt:
    • Quết lên vỉ nướng 1 lớp dầu/mỡ để khi nướng que thịt không bị cháy, dính.
    • Cho que thịt lên vỉ, nướng chín đều các mặt.
  • Bước 3: Làm nước chấm:
    • Phi thơm hành, tỏi băm rồi cho thịt lợn xay vào đảo chín. Nêm nếm gia vị vừa miệng.
    • Cho hỗn hợp trên vào trộn đều với cháo hồ rồi xay nhuyễn cùng đậu phộng rang.
    • Đổ hộn hợp vừa xay vào nồi, đun lửa nhỏ, vừa sôi lục bục thì tắt bếp.
  • Bước 4: Hoàn thành: Nem nướng có thể ăn kèm bún, bánh hỏi hoặc cuốn với bánh tráng.
Nem nướng cuốn bánh tráng
Nem nướng cuốn bánh tráng
Nem nướng cuốn bánh tráng

xoivotv | 90phut | mitom tv1 | xem lại bóng đá | banthang | Xoilac tv | xem lại bóng đá | thevang tv | bong da truc tiep | bongdatructuyen | xemlai |