Nama chocolate
Nguyên liệu:
- 200ml kem tươi (có thể dùng fresh cream hoặc whipping cream)
- 500g chocolate thô (loại dùng để làm bánh, có vị ngọt sẵn)
- 100g bơ nhạt (unsalted butter – loại dùng để làm bánh)
- Bột cacao để phủ ngoài
Dụng cụ cần thiết:
- 1 hộp vuông (loại hộp nhựa hay đựng đồ ăn trong tủ lạnh)
- Rây, phớ đánh trứng
- Giấy nến hoặc wrap
- Dụng cụ bào.
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món nama chocolate: Bào nhỏ chocolate. Chocolate thô bào mỏng (nếu dùng loại Chocolate chips nên để nguyên nhé vì nó vốn nhỏ rồi). Hộp vuông lót sẵn 1 lớp giấy nến hoặc wrap (loại nilon bọc ngoài đồ ăn)
- Bước 2: Chế biến: Đánh whipping kem: Whipping cream được nấu sôi lăn tăn với lửa lớn, dùng phớ chuyên dụng đánh trứng khuấy đều. Nhấc xuống, lập tức cho Chocolate vào đánh. Sau đó cho bơ vào hỗn hợp trên đánh đều một lần nữa cho đến khi tạo thành một hỗn hợp nhuyễn đến khi tan hết. Đổ hỗn hợp vào khuôn vuông, dùng 1 lớp giấy nến hoặc giấy thấm dầu phủ đè lên trên mặt làm mịn mặt Chocolate. Đây là môt mẹo làm bánh ngon hơn đấy... Sau đó cho vào tủ lạnh. Phủ bột cacao lên bề mặt bánh: Khi Chocolate đã cứng lại thì lấy ra. Dùng rây phủ bột cacao lên phía trên.Vậy là bạn đã có món nama chocolate ngon lành, tươi và ngậy vị kem rồi đó.
- Thành phẩm và một vài lưu ý: Ngoài cacao bạn có thể phủ trà xanh. Thành phẩm cuối cùng của bạn có được là món nama chocolate mềm mịn, chút ngọt, đắng của chocolate. Thay vì lớp phủ là chocolate bạn có thể dùng bột trà xanh, bột chanh,… Khi bạn cho chocolate vào tủ lạnh: nếu ngăn đá thì bạn để trong 2 tiếng còn nếu ngăn mát thì phải để qua đêm nhé. Nama chocolate là loại bánh ngon, dễ ăn với vị ngọt vừa phải, độ thơm dịu từ Chocolate.
